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Pozoles
El pozole es uno de los platillos más representativos de la comida mexicana y es, quizá, el plato por excelencia para bautizos, torna bodas, primeras comuniones y muchos más. “Pozole” significa espuma, una palabra que viene del náhuatl y que originalmente se escribe “Pozolli”. El pozole era un platillo ceremonial para los aztecas, y sólo podía ser consumido por los sacerdotes de más alto rango y el emperador en ocasiones muy especiales, como algunos festejos religiosos.
Pozole Verde: El pozole verde es típico y originario del estado de Guerrero. Cuenta la leyenda que este pozole fue creado para curar la cruda del jueves de toda la gente que solía salir los miércoles por la noche. Debido a que los días miércoles sobraba mucho pozole, las cocineras de aquellas épocas crearon el pozole verde. Un platillo que vino a enriquecer la gastronomía regional y la gastronomía Mexicana. Este pozole consiste en un caldo al que se le agrega una salsa verde picosita, pollo y maíz cacahuazintle acompañandolo de muchos ingredientes frescos. La belleza del pozole verde es que es una comida completa que le revive el alma a cualquiera. Te incluimos limones, lechuga, rábanos, orégano, cebolla, chile piquín y tostadas para acompañar.
El pozole blanco es originario de la zona central de México y representa la base para el resto de los Pozoles. Las diferentes especies que condimentan a este caldo le dan un sabor inigualable. Incluye limones, lechuga, rábanos, orégano,cebolla, chile piquín y tostadas para acompañar. Incluye personal de servicio durante 2 horas.
El delicioso pozole rojo es típico de Sinaloa y Jalisco y se prepara con salsa de chile guajillo y se complementa con maíz Cacahuazintle. El pozole rojo es el pozole más reconocido y el que siempre se encuentra en todas nuestras fiestas. No dejes de probar este exquisito manjar. Incluye limones, lechuga, rábanos, orégano, cebolla, chile piquín y tostadas para acompañar. Incluye personal de servicio durante 2 horas.
Menudo
El Menudo: Suculento platillo del estado de Chihuahua hecho a base del auténtico Chile Colorado. El menudo es un platillo étnico que tiene sus raíces en la herencia del alimento campesino. Hace mucho tiempo, en el norte de México, los cortes selectos de carne del ganado en los pueblos eran mandados a los campos de batalla para alimentar a los soldados hambrientos, mientras que las sobras eran dejadas para los campesinos. Fue entonces donde se creo este delicioso platillo a base de chile colorado, pancita, maíz cacahuazintle y especies.
Incluye personal de servicio durante 2 horas, limones, cebolla, chile piquín, orégano y bolillo o tostadas para acompañar.